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Benjamin Kley
Benjamin Kley
  • 2002 - 2004 Parkhotel Bremen Jungkoch
  • 2004 - 2007 Atlantik Hotel Bremen Koch Bankett
  • 2007 - 2008 USA NY Les Halles Brasserie Koch ± Praktikum CIA Culinaria Institut Amerika
  • 2009 - 2010 Inter Continental Hongkong
  • 2011 - 2011 Urban Kirchen Frankfurt Koch a la carte
  • 2012 - 2013 Jagdschloss Mönchbruch Sous Chef Bankett und A la Carte
  • 2014 veganes Experiment
  • 2015 Willie James Küchenchef
  • 2015 Gründung K&K JourneyChefs

    Sprachkenntnisse
    Deutsch und Englisch
Uwe Kampka
Uwe Kampka
  • 2017 Mietkoch Für K&K Journeychefs, MS Arosa Cruises, Stadthalle Chemnitz, Deutsche Bank Chemnitz, BMW Eventcatering München, Fa. Käfer Allianz Arena München VIP, internationalen Air Fly Show Bahrain/Saudiarabien
  • 2013 - 2015 Küchenchef Gasthaus/Pension „Pfefferkiste“
  • 2013 Mietkoch DTM, GT Masters, Speedweek, Schloss Machern, Golfturnieren Golfplatz Machern
  • 2012 - 2013 KüchenleiterAngelika- Stift
  • 2011 - 2012 Mietkoch Großevents Hotel „Westin“, Neue Messe Leipzig, Porsche Eventcatering, Semper Opernball Dresden, Penta Hotel, Best Western Hotel, Hotel an der Oper in Chemnitz
  • 2009 - 2011 Küchenchef „Le Chocon“ Leipzig

Johannes Feinhals
Johannes Feinhals
  • 1978 Chef de Partie - Souschef/ Anton Moisimann, Palace Hotel, Luzern 18 Punkte GM
  • 1979/81 Chef Tournant/ Hotel Negresco, Nizza 18 Punkte GM
  • 1981/82 Chef de Cuisine/ Hotel Walters Hof, Kampen/ Sylt 15 Punkte GM
  • 1983/84 Chef de Cuisine/ Hotel Palazzo Murat/ Positano 16 Punkte GM
  • 1985/87 Chef de Cuisine/ Hotel SantanaCatarina/ Amalfi 16 Punkte GM
  • 1988/89 Chef de Cuisine/ Hotel Giordanoè Villa Maria/ Ravello 15 Punkte GM
  • 1989/91 Chef de Cuisine/ Hotel Imperial/ Tokio 18 Punkte GM
  • 1992      Chef de Cuisine/ Hotel Yachtclub/ Niendorf/ Timmendorf 17 Punkte GM
  • 1993/94 Chef de Cuisine/ Seehotel Sieber/ Konstanz 17 Punkte GM
  • 1995/96 Chef de Cuisine/ RestaurantMadrigal/ Ibiza 15 Punkte GM
  • 1997/98 Sous Chef/ Restaurant Tantris/ München 18 Punkte GM
  • 2002/16 Freiberuflicher Koch/ Aladina Clubs europaweit/ Restaurant Madrigal, Ibiza/ Hotel 4 Jahreszeizeiten, St. Peter OrOrding/ Restaurant Kaiser Maximilian, Leipzig/ Hotel Club da Baia/ Brenzone, Gardasee/ Gastkoch London/ Gosch Sylt Produktentwickler
  • 2017 Eintritt bei K&K Journeychefs

    Sprachkenntnisse
    deutsch, englisch, französisch, italienisch
Sandra Kley
Sandra Kley
  • April 2011 - Juli 2011 Steigenberger Airport Hotel, FFM, Praktikum
  • August 2011 - Februar 2012 Steigenberger Airport Hotel, FFM, Ausbildung
  • März 2012 - Februar 2014 Treuschs Schwanen, Reichelsheim (Odw.), Ausbildung
  • Mai 2014 - September 2014 Jakobs Restaurant, Dreieich (Vorspeisen, Dessert)
  • Oktober 2014 - August 2015 Willie James, FFM, Souschef
  • Februar 2017- heute Restaurant Anastasia, Weimar

    Sprachkenntnisse
    Deutsch, Englisch, Spanisch, Rumänisch

Holger Willmann
Holger Willmann
  • 1985 - 1987 Ausbildung zum Koch
  • 1988 - 1989 Stellvertretender Schichtleiter, G-HO Greifswald
  • 1989 - 1990 Stellvertretender Küchenchef, G-HO Greifswald
  • 1990 Küchenchef, Konsumgenossenschaft Greifswald
  • 1990 Koch, Seefeld in Tirol Restaurant Seefelderstuben
  • 1991 Koch –Saucier-Tournant,  München Hofbräuhaus am Platzel
  • 1991 - 1992 Koch, Sport- und Ferienpark Glochnerhof Stammsried
  • 1992 - 1997 Souschef, Berggasthof Wilhelmshöhe Stemwede-Haldem
  • 1997 Souschef, Best Western Hotel Oldentrupper Hof Bielefeld
  • 1997 - 1998 Küchenchef, Best Western Hotel Oldentrupper Hof Bielefeld
  • 1998 - 1999 Küchenchef, heimischer Betrieb
  • 1999 - 2000 Küchenchef, Gutshof im Oertzetal Hermannsburg
  • 2000 - 2013 Selbstständiger Hotelier/Küchenchef, Gutshof im Oertzetal Hermannsburg
  • 2011 Stellvertretender Küchenchef, Seniorenresidenz Sophien-Stift GmbH
  • seit 2014 selbstständiger Miet-Koch für Urlaubs-und Krankenvertretung sowie Events und Saison

  • Sprachkenntnisse
    Deutsch, Englisch
Phillip Anders
Phillip Anders
  • 2005 Ausbildung im Hotel Habichtstein Alexisbad
  • 2007 Leiter Vitalbar Hotel Habichtstein Alexisbad
  • 2008 Pilzsachverständiger DGfM
  • 2010 Kochschule ratiomat Einbauküchen
  • 2011 Ausbilder (AEVO-Schein)
  • 2012 Komparsenauftritt „Pommes Essen“ Kinder-Kinofilm
  • 2012 Dozent für Kurse der VHS
  • 2013 VIP Catering RB Leipzig
  • 2013 Catering ENK Leipzig
  • 2013 Gaumenfreude Leipzig
  • 2014-2015 Kochschule Dresden
  • 2015 Service Bund Hausmesse (Frontcooking)
  • 2016 Schubecks Partyservice München (Bauma)
  • Kochwettbewerb „Grüne Woche 2016“ – Schulklassen kochen
  • 2016 Kochschule in Leipzig
  • 2016 Katholikentag Leipzig
  • 2016 Cadeaux Messe(Florales Kulinarium)
  • 2016 Sonne Mond Sterne Festival
  • 2016 Sputnik Springbreak
  • IDS 2017 Köln
  • 2008-2016 Familiengeführter Betrieb Restaurant Heidekoch - Küchenchef
  • 2017 Eintritt bei K&K Journeychefs

Eric Reeh
Eric Reeh
    • 01.08.08 - 01.08.09 Chef de Cuisine/ Hofbrau Beerhall, Miami
    • 18.12.09 - 12.04.10 Commis de Cuisine/ Hotel Sonnenburg 4*S, Lech - Vorarlberg
    • 27.05.10 - 05.11.10 Chef de Partie/ River Odyssey 4* Donau Flussschifffahrt
    • 01.02.11 - 05.02.12 Chef de Partie/ Restaurant „Lewishams“, Neuseeland
    • 14.05.12 - 03.07.13 Sous Chef/Schlosshotel Purschenstein 4*, Neuhausen
    • 04.07.13 - 31.12.13 Küchenchef/ Schlosshotel Purschenstein 4*, Neuhausen
    • 22.04.14 - 12.10-14 Sous Chef/Restaurant Pura Vida, Ibiza
    • 01.12.14 - 31.01.15 Chef de Partie/ Romantischer Winkel 5*, Bad Sachsa
    • 15.03.15 - 31.08.15 Chef de Partie/ Gimo Herrgard 4*, Schweden
    • 02.12.15 - 14.10.16 Sous Chef/ Lesage / Kempinski, Dresden
    • 15.10.16 - 31.05.17 Sous Chef/ Restaurant felix, im lebendigen Haus, Dresden
    • 10.07.17 selbständiger Mietkoch
    • 2018 Eintritt bei K&K Journeychefs

    • Sprachkenntnisse
      Deutsch, Englisch, Spanisch, Rumänisch
Claus Alboth
Claus Alboth
  • 1985 bis 1986 Commis de cuisine, Hotel Steigenberger Berlin, Berlin
  • 1986 Commis de cuisine, Rockendorf´s Restaurant, Berlin
  • 1986 bis 1987 Demi chef de partie, Hotel Steigenberger Berlin, Berlin
  • 1987 Demi chef de partie, MA Vistafjord, Cunard NAC Norwegen
  • 1988 bis 1989 Chef de partie, Grand Hotel Esplanade, Berlin
  • 1989 bis 1990 1. Koch, MS Europa, Gesellschaft für Seeschifffahrt
  • 1991 Souschef, Steigenberger Hotel Maximilian, Bad Griesbach
  • 1991 1. Koch, MS Europa, Hapag Lloyd Kreuzfahrten
  • 1992 Küchenchef, Hotel Ambassador Berlin, Berlin
  • 1992 bis 1994 Küchenchef, Hotel Erfurter Hof, Erfurt
  • 1994 bis 1997 Küchenchef, Hotel Domizil, Apfelstädt
  • 1997 bis 2002 Selbständig, Alboth´s Restaurant im Kaisersaal, Erfurt
  • 2002 bis 2012 Küchendirektor, Kaisersaal Gastronomie und Veranstaltungs GmbH (Event und Catering bis 1000 Personen, Lutherkeller, Alboth´s Restaurant im Kaisersaal, Alboth´s Kochschule), Erfurt
  • 2013 bis 2018 Geschäftsführer, Hotel Dorotheenhof Weimar GmbH, Weimar


  • Auszeichnungen
  • Aufsteiger des Jahres (Gault Millau 2011)
  • Kochschule des Jahres (Bertelsmann 2015)

    Ehrenamtliche Tätigkeiten
  • IHK Küchenmeister, Prüfungsvorsitz
  • DEHOGA Jugendmeisterschaft Vorsitz (Köche)
  • DEHOGA Bildungsausschuss

  • Sprachkenntnisse
    Deutsch, Englisch

Florian Neumann
Florian Neumann
    • 2009 Commis, Bismarck Service GmbH
    • 2010 bis 2012 Chef de Partie, Bismarck Service GmbH
    • 2012 bis 2013 Junior Souschef, Urban Purveyor Group BBC Sydney
    • 2012 bis 2013 Work and Travel Australien & Thailand
    • 2013 Teamleiter Köche, Side by Side GmbH
    • 2013 Meisterschule HWBR
    • 2014 Chef de Partie, Schwendi Mountain Lodge ( Schweiz )
    • 2014 Souschef, Zellstoffwerk Stendal
    • 2014 bis 2015 Teamleiter Köche, Team Brenner Leipzig
    • 2015 Küchenchef, Küchenfuchs GmbH

      Sprachkenntnisse
      Deutsch, Englisch, Russisch, Französisch
Thomas Gotthardt
Thomas Gotthardt
    • 2010 bis 2012 Executive Chef, 5* Cerés Design Hotel
    • 2012 bis 2013 Executive Chef, 4* meerSinn Bio Design-Hotel
    • 2013 Souschef, 2* Guide Michelin Restaurant Tim Raue, Berlin
    • 2013 bis 2014 Küchenchef, Schneekarhütte Mayrhofen, Zillertal
    • 2014 bis 2016 Küchenchef, Adlon Holding GmbH
    • 2016 Executive Chef, Grand Tirolia Kitzbühel
    • 2016 bis 2017 Executive Chef, Restaurant Parker Bowles
    • 2017 bis 2018 Küchenchef, Hotel Alpenfriede, Hochsölden/Ötztal
    • seit 2018 selbstständiger Mietkoch für gastr. Dienstleistung, Beratung und Coaching

      Sprachkenntnisse
      Deutsch, Englisch, Russisch, Französisch

Klaus Bruckner
Klaus Bruckner
    • 1995 bis 1998 Ausbildung zum Koch im Landhotel „Forsthof“, Sierning, Oberösterreich
    • 1999 Chef Patissier im Restaurant „Schatzbichl“, Saalfelden, Salzburg
    • 2000 Chef Gardemanger im Hotel Kendler, Saalbach/ Hinterglemm
    • 2001 Chef de Partie im Restaurant „Steinlechner“, Salzburg
    • 2002 bis 2003 Souschef im Restaurant „Zur Stiege“, Werfen, Salzburg (2 Hauben)
    • Sommer 2004 Souschef im Restaurant „Kellerbauer“ Vigauen ,Salzburg (2 Hauben)
    • Winter 2004 Entremetier Hotel „Quellenhof“ St.Martin, Italien
    • 2005 Souschef „Residenz Juffinger“, Hinterthiersee, Tirol
    • 2006 bis Mai 2008 Koch bei der Firma „Darbo“, Stans- Tirol
    • Mai bis Oktober 2008 Abteilungsleiter Fisch- Großhandel Wedl, Innsbruck, Tirol
    • Oktober bis Dezember 2008 Chef de Partie, Restaurant „TigerTiger“, Croydon, London
    • 2009 2. Küchenchef im Restaurant Markt 1, Gera
    • 2009 bis 2014 Küchendirektor der Firma HaGaS Gmbh (Altenheim & Gastronomie)
    • 2014 bis 2015 Betriebsleiter und Koch der Firma ClASW (Gemeinschaftsverpflegung bis zu 500 Pax)
    • 2015 bis 2016 Küchenleiter C + C Kulinaria
    • seit August 2016 Selbstständiger Mietkoch

      Sprachkenntnisse
      Deutsch, Englisch, Italienisch
Thorsten Killian
Thorsten Killian
    • 07\2003 bis 12/2004 Commis de cuisine, Restaurant Hanner, Austria 2*Michelin
    • 12\2004 bis 10\2006 Commis de cuisine, Hotel Castell St Moritz, Swiss 4* Hotel
    • 11\2006 bis 01\2008 Chef de Partie, Restaurante Roessli, Swiss 1* Michelin
    • 02\2008 bis 04\2009 Demi Chef de Partie, Hotel Capella Castlmartyr, Ireland 5 * Hotel
    • 05\2009 bis 09\2009 Chef de Partie (Sumer Saison), Hotel Badrutt s Palace, Swiss 5* Hotel
    • 09\2009 bis 03\2010 (Winter Saison) Chef de Partie, Restaurant Schindelhaus, Austria 1* Michelin, In charge oft the Sous section
    • 03\2010 bis 12\2010 Chef de Partie, Sao Gabriel, Portugal 1* Michelin
    • 01\2011 bis 10\2012 Chef de Partie, Restaurant Philipp Soldan, Germany 1* Michelin
    • 03\2012 bis 11/2013 Sous Chef, Relais&Chateaux Hotel Stadt Hamburg Germany 5* Hotel 15 Gault&Millau Points
    • 11\2013 bis 02\2015 Chef de Cusine, Hotel Pik Palace Azerbaijan 5* Hotel Opening Team
    • 08\2015 bis 06/2017 Chef de Cuisine, The Andaman Resort Starwood Hotel Luxury collection Malaysia 5* Hotel
    • 06/2017 bis 06/2018 Chef de Cuisine in charge of fine dining outlet Al Muthana & Gold bar, The Burj al Arab, Jumeirah Hotels & Resorts Dubai, UAE 7* Hotel

      Sprachkenntnisse
      Deutsch, Englisch, Tai

Dennis Dittmar
Dennis Dittmar
    • 2009 Jungkoch Novotel Hamburg-Alster
    • 2010 bis 2011 Demi Chef SIDE design Hotel Hamburg
    • 2011 bis 2012 Betriebsleiter Klüh Catering GmbH
    • 2012 bis 2015 Küchenleitung Ratskeller Saarbrücken GmbH
    • 2015 bis 2016 Chef de partie ONO by Steffen Henssler
    • 2016 bis 2017 Chef de partie Side by Side GmbH
    • 2017 bis 2018 Chef de partie CASIO Europe GmbH
    • 2018 bis heute Freiberufler als Mietkoch

      Sprachkenntnisse
      Deutsch, Englisch
Pervaiz Anwar
Pervaiz Anwar
    • 1983 bis 1986 Ristorante Cafe Saferano, Baunatal und diverse Betriebe wie Gasthaus Forelle in Bad Arolsen
    • 1986 bis 1988 Restaurant Papen Änne in Kassel (Küchenleitung)
    • 1988 bis 1990 Bayerisches Restaurant in Kassel (Küchenleitung)
    • 1990 bis 1994  Shalimar, indisches Restaurant in Kassel (Küchenleitung)
    • 1994 bis 1998 Selbstständig mit gastronomischem Objekt und mit Textileinzelhandelsfachgeschäften (Boutique)
    • 2002 bis 2003 Indumex und Encilada in Kassel (Koch)
    • 2003 bis 2006 Maharaja, indisches Restaurant in Kassel (Küchenleitung)
    • 2007 bis 2008 Himalaya Restaurant in Kassel (Küchenleitung)
    • 2008 bis 2009 Weiterbildung Ayurveda Diplom
    • 2010 bis 2014 Kita Express in Kassel (Koch)
    • 2014 bis 2015 Pizza Bäcker und Koch in Osnabrück

      Sprachkenntnisse
      Urdu (pakistanisch), Deutsch, Englisch

David Maiwald
David Maiwald
    • 2007 bis 2008 Demi chef de Partie/ Commis 1, The Ritz-Carlton Bahrain Hotel & Spa
    • 2008 bis 2009 Chef de Partie, Hotel Kempinski Baltschug Moscow, Russia
    • 2009 bis 2011 Chef de Partie, Fairmont Bab Al Bahr, Abu Dhabi
    • 05/2011 bis 07/2011 Jr. Sous chef, Kempinski Airport Hotel Munich
    • 07/2011 bis 06/2012 Jr. Sous Chef, Kempinski Grand & Ixir Hotel Bahrain city center
    • 07/2012 bis 07/2013 Sous Chef in charge & replacing Executive sous chef, Jumeirah Dhevanafushi Maldives
    • 11/2013 bis 01/2015 Chef de cuisine & acting Executive sous chef and working direct under the group Executive chef guidance, Pik Palace & Park Chalet, Marriott Autograph collection in Azerbaijan
    • 02/2015 bis 01/2016 Executive sous chef, Fairmont Hotel Flame Towers Baku, Azerbaijan
    • 01/2016 bis 01/2019 Cluster Executive Chef in charge of the two properties culinary operation, Atana Hotels Oman
    • ab 02/2019 Own company of gastro services, coaching, consulting, rent a chef & further, Maiwald Gastro

      Sprachkenntnisse
      Deutsch, Englisch, Russisch
Mohamed Id Katous
Mohamed Id Katous
    • 01/2002 bis 01/2006 Koch, Restaurant Palazzo ,Magdeburg
    • 08/2009 bus 01/2011 Koch a-al Carte, Monte Collie N1, Hannover
    • 02/2011 bis 01/2014 Event Koch, Event-Oase, Hannover
    • 02/2014 bis 01/2015 Koch a-la cart, Restaurant Tesoro, Hannover
    • 02/2015 bis 06/2015 Event Koch, Event-Oase, Hannover
    • 07/2015 bis 03/2017 Koch a-al carte, Restaurant Högers 1910 Hannover
    • 02/2018 bis 05/2018 Vertretungskoch, Stadt Laatzen
    • ab 03/2018 Selbständigerer Mietkoch

      Sprachkenntnisse
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